Una temporada más hemos disfrutado, bueno seguimos disfrutando, de las habas recién cosechadas del huerto.
Solemos recolectar una primera cosecha de habas tiernas, es decir, cuando aún son pequeñitas, la vaina no está muy desarrollada y el haba está muy blandita y tierna. Nos encantan con revuelto o salteadas con ajetes. Espectacular.
Como podéis imaginas las habas son muy ricas nutricionalmente hablando. Nos aporta, entre otras muchas cosas, fibra, vitaminas y minerales. Qué más se puede pedir.
En la foto de arriba podéis apreciar la pinta que tiene las habas. Esas no son tiernas aunque tampoco han alcanzado su punto más alto de maduración.
Por supuesto se pueden consumir en crudo, incluso la flor y la vaina hay gente que las aprovecha para cocinar. Se puede decir que se aprovecha el total de la planta ya que las matas de las habas una vez ya acaban su ciclo de vida se encargan de enriquecer la tierra para futuros cultivos.
Otro de los grandes beneficios de las habas, al igual que la mayoría de verduras y frutas junto con unos hábitos de vida saludables, es la reducción del colesterol y prevención de enfermedades cardiovasculares.
Las habas (vicia faba) pertenecen a la familia de las leguminosas como los guisantes, lentejas y garbanzos. Por lo tanto los frutos vienen en vainas de longitud variable y la verdad es que nos hemos encontrado con algunas muy largas, no teníamos el flexómetro a mano pero según manera algunas vainas pueden alcanzar los 35 cm. y por tanto también las habas que hay dentro pueden variar entre 2-9 granos.
¿Cómo y cuando recolectar?
Las habas se pueden empezar a recolectar casi desde que aparecen, para consumirlas bien tiernas, hasta que las vemos de buen tamaño. Cuando la vaina empieza a oscurecerse es cuando las habas empiezan a ponerse duritas.
A la hora de recogerlas de la mata basta con un tirón (con la mano) a la vez que la giramos para soltarla de la planta. También nos podemos ayudar de una tijeras.
Una vez empiezan a salir las primeras habas, a partir de ahí, conviene realizar una pasada por semana para ver si hay cosecha. Todo depende de la cantidad de matas que hayamos plantado, nosotorsa hablamos del tamaño de un huerto familiar.
Por último os dejamos un vídeo sobre la recolección de habas en nuestro huerto. Muchas gracias por la visita y a disfrutar de la Huerta:
Hola amigos del Huerto. Ni que decir tiene las ventajas que aportan las lombrices a nuestro huerto, por ejemplo:
Una muy importante; las semillas germinan con mayor facilidad.
Mejoran la textura del suelo.
El terreno queda como más esponjoso , facilita la aireación.
Aporta numerosos nutrientes.
Aumenta la flora microbiana lo que ayuda en la descomposición de materia orgánica.
Vienen bien para descomponer suelos arcillosos.
Como siempre van excavando en la tierra facilitan el drenaje de los suelos.
Estos aliados del huerto, como podéis observar cuando hay ocasión, se mueven en todas direcciones y de manera relativamente enérgica, esto se debe a que tienen un sistema muscular muy desarrollado que para mi lo quisiera.
Carecen de ojos, pero, sin embargo, disponen de células especiales distribuidas a lo largo de su cuerpo que son muy sensibles a la luz. Por eso cuando las descubrimos en la tierra buscan de manera desesperada volver a enterrarse.
Por lo visto, la lombriz roja californiana es más voraz que la lombriz común que encontramos habitualmente en nuestro huerto, por eso se suele utilizar más en los vermicompostadores, para la fabricación de humus de lombriz.
Tanto si tenemos la suerte de tener en el huerto, lombrices comunes como lombrices rojas, hay varias formas de preservarlas:
Cuidado al trabajar la tierra con herramientas afiladas (azadas) si puede ser mejor hacerlo con horca.
El calor y el frío o exceso de humedad provoca que las lombrices vayan hacia abajo en el terreno. El acolchado ayuda en esta tarea.
Las lombrices deben estar ricas, o por lo menos es lo que piensan los pajarillos, sapos, topos y otros "enemigos" de las lombrices. Una manera de controlar esto es utilizar vermicompostadores.
Sea como sea pon una lombriz en tu vida...bueno mejor mil.
Hola amigos. Como podéis imaginar nos encantan las berenjenas. De hecho las solemos consumir muchas veces como plato único.
Por que nos encantan y tienen un montón de beneficios y propiedades es una de las verduras que nunca falta en nuestro Huerto.
Cultivo de berenjenas (Solanum melongena)
La berenjena, de la familia de las solanáceas, la solemos colocar en el huerto una vez las temperaturas ya se han asentado y no hay riesgo de heladas, esto es bien entrada la primavera. Se puede hacer antes en túneles de cultivo para que estén protegidas durante un tiempo.
La verdad es que esta temporada estamos disfrutando de una muy buena cosecha de berenjenas, las plantas todavía están sanas (septiembre), excepto una que las hojas están empezando a amarillear.
Según manera les va bien ser cultivadas donde anteriormente estaban las habas y eso es lo que hicimos este año como novedad con respecto a otras temporadas, bueno eso y que el pequeño incendio digamos que renovó por completo la superficie de la tierra del huerto. Seguro que el fuego eliminó algunas de las plagas que suelen permanecer en el terreno.
Necesidades de la berenjena.
Esta es una planta que necesita de calor y de buenos riegos. Nosotros las estamos regando por inundación sin que llegue la humedad a los tallos ya que están plantadas en surcos. Las raíces ya se encargan de bajar hacia abajo en busca de la humedad y los nutrientes.
También agradecen el deshojado de las hojas inferiores que van tocando tierra y se van estropeando. De esta manera se favorece la ventilación y se previene el exceso de humedad.
Nosotros aportamos estiércol y compost casero al huerto antes de cultivar una vez las berenjenas ya están en marcha no hemos hecho ningún aporte extra de nutrientes y ya en las fechas que estamos pensamos que ya no vamos a hacerlo. Las plantas siguen ofreciendo frutos y de buen tamaño.
Tutorado de las plantas.
No es una acción imprescindible en estos cultivos a no ser que alcancen un porte considerable y las berenjenas que crecen en las partes altas puedan romper las ramas con su peso. A nosotros nos suele pasar, a pesar de todo no solemos instalar un sistema de tutorado para todo el cultivo, más bien vamos colocando tutores al lado de las ramas o plantas que vemos pueden estar en peligro.
A modo de ejemplo se pueden colocar dos hileras de cañas(una a cada lado) separadas entre ellas unos 40-50 cm. Se unen todas las cañas entre ellas con ataduras y ya tendríamos un armazon donde ir amarrando las berenjenas.
Propiedades y beneficios.
Tiene mucha agua alrededor del 92% por lo que tiene pocas calorías (21 Kcal por 100 gramos)
Aporta fibra, minerales (potasio, hierro, calcio)
También contiene serotonina y sustancias antioxidantes como los flavonoides y el ácido clorogénico.
Y además, como podéis imaginar, al igual que todos los alimentos del huerto familiar, junto con unos buenos hábitos de vida (caminar y sonreír) ayudan a combatir el sobrepeso, protegen la salud cardiovascular y ayudan a mantener buenos niveles de colesterol.
Vídeos.
Por último os dejamos algunos de los vídeos que hemos ido haciendo con motivo del cultivo de las berenjenas. Muchas gracias por la visita y a disfrutar de las berenjenas.
