Cultivos de invierno en el Huerto.

Hola amigos. Estamos en época de frío en el hemisferio norte y el Huerto pues, no está en su máximo esplendor. Sin embargo toda época tiene sus cultivos.
Vamos a echar un vistazo al Huerto en invierno donde tenemos plantados ajos, cebollas y habas. Aprovecharemos para hablar de sus propiedades y beneficios que nos aportan.

Tanto las habas, los ajos y las cebollas tienen unas características en común y es que se trata de  cultivos muy humildes,accesibles que no faltan en ninguna cocina y además, están riquísimos.

Las HABAS (vicia faba)

Habera

Las habas son legumbres al igual que las lentejas, guisantes y garbanzos, entre otras. Por tanto se trata de un alimento fundamental en nuestras dietas. 
El fruto se trata de una vaina que puede llegar a medir 30 cm o más y que alberga unos granos, las habas, entre 3 y 9 unidades.

Tienen bajo contenido en grasas, pero aportan hidratos de carbono para darnos energía y fibra que nos ayuda en las digestiones.
Son diuréticas y depurativas, además nos ayudan con el colesterol y la hipertensión.

A nosotros nos gusta consumirlas tiernas. Salteadas con setas o patatas, también revueltas con huevos.


Los AJOS (allium sativum)

Ajos.

El ajo, ingrediente esencial de la cocina mediterránea. Tiene un sabor espectacular aunque a algunos no les cae demasiado bien por su contundencia.

El ajo se trata de un bulbo que se puede consumir tierno o dejar que forme la cabeza entera con todos sus dientes.

El ajo destaca por ser un antioxidante y antiséptico natural, por lo que ayuda a nuestro sistema defensivo. Algo parecido ocurre en el Huerto donde el jo se utiliza para elaborar mezclas para prevenir ataques en las plantas.

Es nutritivo y bajo en calorías. Al igual que las habas nos ayudan con los niveles del colesterol.

Las  CEBOLLAS. (allium cepa L)

Primas hermanas de los ajos, es uno de los cultivos más extendidos por el mundo. El fruto es un bulbo formado por capas carnosas y más o menos jugosas dependiendo de la variedad.

A quien no le ha hecho llorar alguna vez la cebolla, y es que el aceite de esta verdura, al parecer, contiene azufre que liberamos al cortarla y por eso nos saltan las lágrimas.

Al igual que los ajos son un estupendo antibiótico natural.

Ayuda a disolver el ácido úrico, también nos ayuda a prevenir la diabetes y contra el reuma.

Contiene, entre otros nutrientes, vitamina C, potasio y calcio.
Alrededor de un 90% es agua.

VIDEO

Bueno, también os dejamos la versión vídeo por si queréis echarle un vistazo. Saludos y muchas gracias.

Cultivo de habas. Cuidados habituales.

Las habas ya tienen un par de meses de vidas y conviene prestarles un poco de atención y echarles una mano con las hierbas adventicias.

Habas en el Huerto.

Cuidados necesarios:

Escardas. La eliminación de "malas" hierbas que crezcan alrededor de la planta es aconsejable para que no compitan con los nutrientes del suelo.

Aporcar. El aporque consiste en amontonar la tierra de la base del caballón o la que tengamos cerca de la planta, alrededor del base del tallo. Con esta operación fortalecemos el tallo de las habas y evitamos que la humedad se pueda acumular en esa parte de la planta. Hay que recordar que los encharcamientos y la humedad en el tallo no les gusta demasiado a las habas.

Otros cuidados a tener en cuenta:

Tutorado. El tutorado no es habitual en nuestra zona, aunque puede ser conveniente en zonas donde las habas estén expuestas a vientos fuertes que puedan doblar y romper el tallo de las plantas. 
Por lo tanto, ante la duda no está de más colocar un tutor cuando sembramos las semillas para poderla sujetar en caso necesario. También se puede construir una pantalla que tamice el viento (una valla de palos o cañas) 

Prevención de plagas. Como se suele decir "más vale prevenir que curar" por tanto podemos pulverizar cada 15-20 días con un purin de ortigas, por ejemplo, para prevenir la llegada del pulgón, típico en las habas.

Habas en el huerto.

Esta es la herramienta que utilizamos para el aporque y la retirada de plantas adventicias en las habas. Creo que se llama binador, por nuestra zona es un "legón birbador" Es manejable y ligera. Podría ser un poco más grande pero como se trata de pocos cultivos va muy bien.
Saludos para todos.

Herramienta para escardar y aporcar.

Sobre el cultivo de habas en el Huerto ecológico.

Habas en el Huerto

Otra temporada más hemos sembrado habas en el Huerto. La temporada pasada no hubo heladas considerables y la cosecha fue bastante bien, de momento este año el mes de noviembre ha empezado con temperaturas primaverales casi veraniegas.

Siembra
Nosotros las sembramos en linea sobre caballones previamente formados con esa intención. Colocando varias semillas (3/4) en cada hoyo realizado con una separación entre ellos de unos 40 cm y si hacemos más de un caballón que quede un espacio entre ellos de alrededor de 50cm. Si regamos " a manta" es preferible que los caballones no sean demasiado largos para regar mejor.
Por llevar una idea, unos 5 centímetros de profundidad a la hora de cubrir las semillas con la tierra puede ser una buena medida.

Labores de mantenimiento después de Sembrar.
Los trabajos a realizar una vez las plantas ya han crecido son pocos y de vez en cuando. Consisten en mantener libre de otras hierbas que puedan competir por el espacio y los nutrientes.
También es conveniente realizar un aporcado de la tierra. Hay que recordar que las habas suelen crecer rápido, con el aporcado fortalecemos el tallo y la resistencia a los vientos, también evitamos la formación de charcos que puedan afectar a la base del tallo.

Recolección
Hay quien cultiva las habas como abono verde, forraje o, como nosotros, para disfrutar de sus granos ya sean tiernos o más desarrollados. Por esto, las vainas se pueden empezar a recolectar según nuestros gustos, mas tiernas o más crecidas.
Se calcula que las primeras habas comienzan a salir a partir de los 100 días.

A tener en cuenta:
Las habas suelen crecer rápido por lo que es aconsejable abonar la tierra para cuando vayamos a sembrar, es decir aplicar un abono de fondo, estiércol, compost casero, humus de lombriz, al mismo tiempo que preparamos la tierra, La trabajamos para que quede suelta.

A la hora de sembrar las habas en el Huerto es importante hacerlo sobre caballones, de esta manera evitaremos los encharcamientos de agua en la base del tallo de la planta. A las habas no les sienta muy bien la humedad en los tallos.

Parece que han germinado las 3/4 semillas colocadas en el hoyo.

Habas sembradas en caballón alternadas para optimizar el espacio.

Video sobre el cultivo de habas en nuestro Huerto:

Cultivar habas en el huerto casero. Sembrar.

Tras haber seleccionado las mejores habas, se pueden ir reservando vainas durante todo el periodo de recolección, y tras ponerlas a secar, se extraen las habas del interior completamente secas y listas para guardar y sembrar cuando el tiempo lo pida.

Hoy 10 de octubre, hemos sembrado las habas. Previamente se han colocado a remojo la noche interior para que vayan tomando humedad y facilitar su germinación.
Para ello, las colocamos en una bolsa de red para que se empapen y no se escapen...

Las hemos puesto en una bolsa de plástico para su traslado al huerto. Los restos oscuros que se ven en la imagen, son restos vegetales de la planta de las habas.

Este es el aspecto que presentan, arrugadas y humedad después del baño de agua nocturno.
La tierra donde vamos a sembrar las habas está bastante húmeda debido a las últimas lluvias, por lo que no es imprescindible poner las habas a remojo, aunque se supone que al estar en remojo aumenta la velocidad de nascencia de las semillas.
Las habas no son muy exigentes en cuanto a suelo se refiere y se suelen sembrar entre agosto y noviembre (hemisferio norte) porque toleran bien los fríos invernales. Además es una buena opción después de haber retirado toda la verdura de verano.

Las habas son un excelente abono verde (cultivos implantados con la finalidad de incorporar su biomasa al suelo de la parcela en la que se ha desarrollado) es decir, ayuda a enriquecer la tierra de una manera natural que es lo que nos interesa.
Los abonos verdes, entre los que se encuentran las habas, son parte de una práctica muy antigua en la agricultura del mediterráneo. Se sabe que habas y lupinos eran usados por los griegos 300 años antes de Cristo.

Habas remojadas para sembrar.

Pues bueno, llega la hora de sembrar las habas. Para ello atamos el extremo de una cuerda a una varilla clavada al suelo y la llevamos hasta el orto lado del surco, para llevar una guía más o menos recta, tampoco es cuestión de utilizar un láser para sacar la línea.

Cuerda-guía para los surcos.

Aquí podemos ver la cuerda totalmente extendida a lo largo del bancal lista para servirnos de guía.

Colocamos las habas en un cesto que nos colocaremos a la altura de la cintura y con una mano cogemos una pequeña azada para hacer los hoyos y con la otra vamos echando las semillas dentro.

Los hoyos entre sí pueden estar separados por 30 o 40 cm. La distancia entre hileras que sea por lo menos de 50 centímetros.

El capazo de siembra.

Con un par de golpes, incluso con uno hacemos el agujero, no conviene que sea demasiado profundo, unos pocos centímetros bastarán 4,5 o 6 puede ser suficiente, colocamos las semillas dentro, en nuestro caso echamos 4 (2 o 3 puede valer) y cubrimos con la misma tierra que hemos cavado.
No conviene aplastar la tierra encima de las semillas, mejor que quede suelta, conforme la echamos encima.

Sembrando habas.

Bueno, ya tenemos las dos hileras de habas sembradas, ahora solo toca esperar y con un poco des suerte en pocos días empezarán a asomar las primeras plantitas de habas...

En el mismo bancal, en un rinconcito, estamos "criando" alrededor de 70 olivos para ver si los podemos plantar de forma definitiva en un bancal que tenemos parado.

Estos olivos los hemos conseguido a partir de los rebrotes que salen desde la base de los olivos adultos.

Hasta pronto. Saludos.

Olivos listos para transplantar.

Olivos obtenidos de la base del tronco principal.

Como podéis ver las habas han comenzado a  asomar de entre la tierra. Estas fotos están tomadas 5 días después de la siembra. A continuación se llevaron un abundante riego para que no paren de crecer...

Las habas empiezan a salir.

Habas asomando en la tierra.

Las siguientes fotografías son del 22 de noviembre. Las habas siguen su crecimiento, brotaron prácticamente todas las semillas....

Habas en el huerto casero.

En algunas hojas se pueden apreciar como puntitos negros tanto en el anverso como en el reverso. Puede que sea pulgón aunque no se aprecian....

Puntos negros en las hojas de haba.

Habas en desarrollo.

22 de febrero...

Aunque todavía existe un cierto riesgo de alguna helada aislada, a fecha de hoy las habas están bastante bien, han superado los últimos fríos y comienzan a florecer...esto promete...

A partir de la floración y hasta el cuajado de las vainas son especialmente sensibles a la falta de agua, aunque hay que tener cuidado con los encharcamientos.

Flor de las habas.

Habas del huerto, (22 febrero)

1 de abril...
Las haberas alcanzan casi el metro de altura, las primeras habas tiernas tiernas, están apareciendo.
Hemos echado un vistazo y de momento no aparece el temido pulgón, quizá sea hora de hacer un tratamiento preventivo a base de purin de ortigas.

Haberas en el huerto.

Las haberas están enormes.

Las primeras habas.

Habas con pocos días de vida.

Flores tranformandose en habas